• 讓原料說話

    所謂“優質冰淇淋”,通常指的是那些特級和頂級精品,通常由純正香草、堅果、巧克力或水果制作而成。另一方面,如果你仔細看過一些普通品牌冰淇淋的原料表,你也許會發現上面寫著“香草口味”或是“巧克力口味”。這是因為它們不含純正的香草或巧克力。

    查看乳脂含量

    乳脂含量有何影響呢?除了讓冰淇淋口感變得不那么像凍牛奶之外,乳脂還會讓冰淇淋質地濃稠、口味醇香。根據美國食品和藥物管理局規定,在美國市場上標有冰淇淋名稱的產品,乳脂含量至少要達到10%。高級品牌的冰淇淋通常含有13%-17%的乳脂。

    通過配料的用量來辨別

    你是否曾注意過優質冰淇淋的配料含量?你只要動動勺子,就保準會挖到一些糖果、堅果或其他配料。然而,在一些普通冰淇淋中,你必須挖很久才能吃到甜頭。

    2019-04-03 15:07

    美味冰淇淋

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